Rémy Martin au Festival de Cannes….

Publié le 16 mai 2013 par Fanny Gauthier Horel

Festival de Cannes !!!

Hier c’était l’ouverture du 66 ème Festival de Cannes 2013….Comme tous les ans, regarder les célébrités monter les fameuses marches sur le tapis rouge est un moment des plus attendu. Tant de choses brillent entre les robes de soirée, les parures des plus grands bijoutiers, les flashs des paparazzis…mais une bouteille aussi va briller

Depuis déjà plusieurs années maintenant, Rémy Martin est le fournisseur officiel du festival. Et pour l’occasion, un flaconnage en édition limitée a vu le jour. La bouteille de Cognac VSOP, entièrement dorée, fait bien sûr référence à la palme d’or, ainsi qu’aux célèbres marches.

la bouteille de VSOP, tout d’or vêtue…

Avec sa parure d’or, elle saura sans aucun problème trouver sa place derrière les comptoirs des plus grands palaces cannois, afin d’être dégusté en cocktail, sur glace ou sec. En format de 1L, 1.5L ou 3L.

Le Centaure peut lui aussi se la jouer Jet Set le temps de la quinzaine !

Avis aux amateurs de bling-bling….c’est la bouteille qu’il vous faut :) un look branché mais qui sait garder une image du luxe à la française.

Édition Limitée…

Voici également la recette du cocktail créé pour l’occasion par Rob Mc Hardy, le Soolong, qui sera servi au bar éphémère du Silencio à Cannes !

La sublime Dita….

Hum, de quoi vous mettre l’eau à la bouche….un cocktail tout à fait girly à mon avis, qui va faire fureur sur la croisette ( si ce n’est déjà fait ! ) et que doit apprécier la charmante Dita Von Teese

SOOLONG :

Soolong ….

INGRÉDIENTS :

3 cl de Rémy Martin VSOP
1.5 cl de sirop de the « milky oolong »
1.5 cl de jus de pamplemousse frais
1 cl de jus de citron frais
1 cl de Bénédictine
3 traits de Bitters Peychauds

MODE DE PRÉPARATION :

Placez tous les ingrédients dans un shaker, agitez et filtrez dans un verre tumbler sur glace, recouvrez de glace concassée.

IDÉE DÉCO :

Mettez un zeste de pamplemousse, et complétez par 3 traits de bitters Peychauds.

Cheers !

Cointreau Fizz ou Cat Fizz…….

Publié le 14 mai 2013 par Fanny Gauthier Horel

Réponse

La semaine dernière, j’ai eu le plaisir de faire un atelier de cocktails à l’extérieur de chez Ateliers & Saveurs…

Cointreau…

Je devais apprendre aux participants à confectionner un Cointreau Fizz et de leur parler de cette liqueur qu’est le Cointreau. Je vous avais déjà donné la recette de ce cocktail qui - à mon avis – va être un incontournable des cocktails de l’été 2013 tellement il est frais et vraiment très simple à réaliser … un jeu d’enfant!!!!

Après que les participants aient dégusté leur Cointreau Fizz, j’aidais un peu mes mixologues en herbe à créer une variante. Ils avaient devant eux différents fruits, légumes, herbacés… et donc il leur suffisait juste d’avoir un peu d’imagination, de savoir les saveurs qu’ils aimaient et le tour était joué !

tout est prêt… il ne reste plus qu’à shaker!!!

Voici donc un petit reportage de cet atelier, où la bonne humeur et les fous rires étaient au rendez-vous…

le livre Cointreau…

Bon voici donc ma recette, le Cat Fizz, et j’espère que vous m’enverrez les photos de vos variantes faites maison…..

CAT FIZZ

Chic & Easy mon Cat Fizz, non ?

INGREDIENTS :

2 feuilles de basilic coupées en 2

2 feuilles de menthe coupées en 2

4 morceaux de concombres

4 framboises

1/2 oz de jus de citron

1 oz ½ de Cointreau

2 oz de Perrier

MODE DE PRÉPARATION :

Dans un shaker, mettez les framboises, le jus de citron et les concombres. À l’aide d’un pilon, écrasez. Ajoutez les feuilles de basilic et de menthe, le Cointreau et de la glace. Shakez énergiquement pendant 8 à 10 secondes et versez l’intégralité de votre shaker dans un verre de type High ball. Complétez avec le Perrier.

IDÉE DÉCO :

Vous pouvez confectionner une brochette de framboises que vous déposerez sur le bord de votre verre avant de servir……

un gros Cheers de la part de Cathou et de moi !

Bonne semaine, bonne dégustation et vous allez voir que ce cocktail très facile à réaliser. D’ailleurs il n’y a qu’à lire le petit mot écrit sur le ruban :" Chic & Easy " !!!!

Non mais sans rire, ce cocktail sera très désaltérant àquand vous le dégusterez sur votre balcon ou votre terrasse dès que nous aurons récupéré quelques degrés supplémentaires…

Cheers !

Azul Marga !!!!

Publié le 6 mai 2013 par Fanny Gauthier Horel

Réponse

Hier nous étions le 5 mai, et il faut savoir que c’est une date très importante pour les mexicains… c’est un jour férié qui marque la commémoration de la victoire de l’armée mexicaine sur les troupes françaises lors de la Bataille de Puebla en 1862.

Cette journée est célébrée au Mexique mais aussi par tous les mexicains dans le monde, afin d’honorer son héritage et ses origines mexicaines…. C’est un peu la St Patrick des Latinos en quelque sort !!!

Donc moi aussi je voulais participer au ‘’ Cinco de Mayo ‘’ à ma manière…. Vous qui commencez à me connaître, vous l’aurez deviné….je vais donc vous proposer aujourd’hui une variante de la célèbre Margarita, Olé…

En plus je l’ai confectionnée avec de la Tequila Patròn Silver et de la Patròn Citronge ( liqueur d’orange )…..ben quoi, après tout on a le droit de se faire plaisir de temps en temps non ?

‘’ Azul Marga ‘’

Azùl Marga !

INGRÉDIENTS :

1 ¼ oz de Tequila Patròn Silver

1/2 oz de Patròn Citrònge

1/4 oz de Curaçao bleu

1/2 oz de jus de citron

1/2 oz de jus de canneberge blanc

MODE DE PRÉAPRTION :

Dans un shaker versez tous les ingrédients. Ajoutez de la glace et shakez énergiquement pendant 8 à 10 secondes. Versez avec l’aide d’une passoire au-dessus d’un verre à cocktail ( Martini ).

IDÉE DÉCO :

Vous pouvez aussi faire un givrage avec de la noix de coco râpée et du curaçao bleu sur le bord de votre verre avant de servir votre cocktail…..

Voilà j’espère que mon cocktail vous fera bien commencer une semaine ensoleillée et caliente

Salud ou Cheers !!!!

Le " Folie Fruitée ! "

Publié le 1 mai 2013 par Fanny Gauthier Horel

Réponse

Les beaux jours arrivent enfin, pour cela je vous propose une nouvelle recette d’un délicieux cocktail à base de Rhum!

INGRÉDIENTS :

1 oz Havana Club
4 morceaux de Kiwis
4 morceaux de Lime
4 morceaux de fraises
2 cuillères àthé de cassonade
1/2 Midori
2 oz de jus de raisin blanc

MODE DE PRÉPARATION :

Dans un pot masson déposez les fraises, les morceaux de kiwi et de lime, versez le jus de citron. A l’aide d’un pilon, écrasez. Ajoutez le reste des ingrédients et remplissez votre shaker de glace. Shakez énergiquement pendant 8 à 10 secondes.

IDÉE DÉCO : Mettez une fraise sur le bord du verre

Alors à vos shakers et j’attends vos témoignages…

Cheers!

Ti Coco Bulles !!!

Publié le 1 mai 2013 par Fanny Gauthier Horel

Réponse

Allez pour bien commencer une semaine ensoleillée, rien de tel qu’un cocktail estival, avec des bulles de Veuve Clicquot, vous ne pensez-pas ?

Ah, le Champagne Veuve Clicquot….

Il est vrai qu’avec un long hiver, un printemps plutôt frisquet, nous sommes déjà en plein été avec des températures frôlant le 22-24 degrés….
Et dire que l’adage disait ‘’ en Avril, ne te découvre pas d’un fil ‘’ !

Bref, moi qui rentre tout juste d’une semaine dans le sud, au bord de la plage de sable fin, de palmiers et de cocotiers, je voulais vous donner un peu d’exotisme avec mon cocktail. D’ailleurs je tiens à remercier Charlotte, qui pendant mon absence vous a posté 2 belles recettes de cocktails….

Je vous propose donc aujourd’hui mon ‘’ Ti Coco bulles ‘’, un cocktail ultra facile à réaliser.

TI COCO BULLES :

Mon Ti Coco Bulles !

INGRÉDIENTS :

1/2 oz de sirop de coco
2 oz de jus de canneberge/framboise
1/4 oz de jus de lime
Champagne Veuve Clicquot

MODE DE PRÉPARATION :

Dans un shaker versez tous les ingrédients sauf le Champagne ! Ajoutez des glaçons et shakez énergiquement pendant 8 à 10 secondes. Filtrez à l’aide d’une passoire au dessus d’une flûte de champagne et toppez votre cocktail avec le Champagne Veuve Clicquot.

IDÉE DÉCO :

Vous pouvez faire une brochette de framboises que vous déposerez au dessus de votre flûte avant de servir…

Allez profitez du soleil, de ces belles températures et aujourd’hui comme nous sommes le 1er Mai, n’oubliez pas : ‘’ En Mai enlève ce qu’il te plait !’’. Alors on sort vite son kit de patio ( si ce n’est déjà fait ) et on se prend un bon cocktail de bulles ……

Cheers !

ASIAN SANGRIA

Publié le 25 avril 2013 par Fanny Gauthier Horel

Réponse

Le soleil est là et on peut enfin s’asseoir en terrasse! Alors rien de tel qu’une bonne sangria pour recevoir ses convives!
Une sangria revisitée aux mutli-saveurs de fruits et de fleurs avec une petite touche asiatique:

INGRÉDIENTS :

4 morceaux Kiwi
4 morceaux Fraise
1/2 oz Jus de citron
1/2 oz Sirop de sureau
1/4 oz Soho
1 oz Sake
1 oz Jus de canneberge blanc

MODE DE PRÉPARATION :

Dans un pot masson déposez les morceaux de fraises et de kiwi, versez le sirop de sureau et le jus de citron. A l’aide d’un pilon, écrasez. Ajoutez le reste des ingrédients et remplissez votre pot masson de glace. Shakez énergiquement pendant 8 à 10 secondes.

IDÉE DÉCO :

Ajoutez une fraise sur le bord de votre pot masson…

Bonne dégustation & Cheers!

Soirée Cointreau chez Ateliers & Saveurs…

Publié le 12 avril 2013 par Fanny Gauthier Horel

Réponse

Il y a 2 semaines, j’ai eu la chance d’accueillir chez Ateliers & Saveurs 12 personnes pour leur donner un cours de cocktails assez particulier…

Cointreau Fizz !

En effet, le magazine de mode Flare, à organisé il y a quelques temps déjà, plusieurs défilés dans des grandes villes canadiennes, dont Montréal et Québec. Pendant ces défilés, les participantes pouvaient déguster un cocktail : le Cointreau Fizz, et elles pouvaient également participer à un concours, le "Cointreau Rendez-vous "….Hum, tout un beau programme en perspective !

Le prix était une soirée sous la thématique :‘’ The Ultimate Girls Nigh Out ‘’….En fait les gagnantes du concours, avaient une soirée de filles autour du Cointreau ! Sympa, non ?

il ne manque que nos gagnantes et leurs inités

il ne manque que nos gagnantes et leurs invités…

Donc c’est avec un grand plaisir que j’ai accueilli les gagnantes du concours avec leurs amies et amis

La soirée a tout d’abord débuté par un cocktail de bienvenue. Il fallait aussi que toutes les personnes présentes trouvent les ingrédients du cocktail d’arrivée !!! Un petit jeu très amusant…et je dois dire que nos participants ont été très imaginatifs quant à la composition du dit cocktail, qui était en fait un Cointreau Fizz !

Allez, on prépare les cocktails…

Ensuite, ils confectionnaient avec moi, un de mes cocktails créations à base du Cointreau, et nous terminions par une variante du Cointreau Fizz que j’avais créé pour l’occasion.

Ma variante du Cointreau Fizz avec des framboises et du basilic… Yummy !

Ce cours de cocktail était très amusant et l’ambiance était très décontractée. Il y avait aussi un côté éducatif afin de permettre aux personnes de mieux connaître ce qui se cache derrière cette jolie bouteille carrée ! Mais surtout de mieux comprendre que le Cointreau est utilisé dans de nombreux cocktails, mais il peut être également utilisé comme ingrédient de base pour élaborer des cocktails.

Shake, Shake, Shake !

Vous l’aurez donc compris, nous nous sommes bien amusés tous ensemble, et tous les participants étaient ravis d’avoir pu faire des cocktails, d’avoir eut du fun et de repartir avec un paquet surprise, afin de continuer à shaker à la maison !

Je vous donne la recette du Cointreau Fizz, au cas où vous ne l’auriez pas déjà…

Cointreau Fizz :

Mon Cointreau Fizz!!!

INGRÉDIENTS :

1 oz ½ de Cointreau
Le jus d’une demi-lime
3 oz d’eau gazeuse

MODE DE PRÉPARATION :

Directement dans un verre, pressez la lime, ajoutez le Cointreau, l’eau gazeuse et les glaçons.

IDÉE DÉCO : Vous pouvez mettre dans le verre, une demi rondelle d’orange ainsi qu’un quartier de lime…

Cheers !

Do you, Do you St Tropez !

Publié le 4 avril 2013 par Fanny Gauthier Horel

Réponse

Chez Ateliers & Saveurs, nous changeons la carte des menus cuisine et cocktails créations, pour les groupes et le corpo 2 fois dans l’année. Donc, qui dit cocktails créations, dit carte d’été, dit dégustation !!!!

Donc mardi dernier, c’était la journée de confection et dégustations de toute la carte des cocktails créations que nous allons pouvoir offrir, aux personnes qui réservent un cours privé dans notre succursale de Montréal ou celle de Québec …

Et avec à peu près une trentaine de cocktails à tester et déguster, je peux vous dire qu’on ne s’est pas ennuyé dans le bar !

hum…. un éventail des cocktails créations de cet été !!!

Je ne pourrai malheureusement pas vous donner toutes les recettes, mais juste pour vous donner un avant goût, je vous laisse regarder les photos de nos cocktails !!! Il y en a pour tout le monde…. Avec de la vodka, du rhum, du gin, de la tequila, du saké, des bulles, des sangrias, sans oublier des cocktails tout rose pour les bachelorettes party :) Bref il y en a pour tous les goûts…

Alors en avant première je vous donne la recette d’une de mes créations pour cet été : ‘’ Do you, Do you St Tropez ‘’…. Ça sent déjà bon le soleil, les vacances, la plage, les apéros, non ? Alors sortez vos shakers et faites-vous plaisir cette fin de semaine !

‘’ Do you, Do you St Tropez ‘’

Do you, Do you St Tropez

INGRÉDIENTS :

1 oz Vodka Smirnoff à la framboise
3 framboises
1/4 oz d’eau de rose
1/2 oz de sucre de canne liquide
1/2 oz de jus de citron
2 oz de jus de canneberge blanc
Mousseux Rosé

MODE DE PRÉPARATION :

Dans un shaker, mettez les framboises, l’eau de rose, le sucre de canne et le jus de citron. A l’aide d’un pilon, écrasez. Ajoutez la vodka Smirnoff à la framboise et le jus decanneberge blanc. Ajoutez de la glace et shakez pendant 8 à 10 secondes. Filtrez au dessus d’une flûte de champagne et complétez avec le mousseux rosé.

IDÉE DÉCO : Vous pouvez faire un ebrochette de framboises que vous déposerez sur le bord de votre verre avant de servir…

J’espère que mon " Do you, Do you St Tropez ", vous plaira et vous donnera le goût de chanter la chanson, en buvant ce cocktail qui sait ?

Cheers !

Mon cocktail… tout en chocolat !

Publié le 2 avril 2013 par Fanny Gauthier Horel

Réponse

Et oui, pour certaines personnes la chasse aux œufs, poules, lapins, cloches ou autre a été assez fructueuse, merci ! Mais bien sûr, c’est les enfants qui vont se régaler…et nous après !

Donc si parmi vous, il y a des amoureux du chocolat qui n’en n’ont jamais assez, voici une recette de cocktail très facile à réaliser. J’espère ainsi combler votre envie….chocolatée !

OH…CHOCOCO !

Oh….Chococo !

INGRÉDIENTS :

4 feuilles de basilic
3 framboises
3/4 oz de Chambord
1/4 oz de liqueur de chocolat
1 oz de Jack Daniel’s Honey
1 oz de jus de canneberge blanc

MODE DE PRÉPARATION :

Dans un shaker, déposez les feuilles de basilic, les framboises, le Chambord et la liqueur de chocolat. Écrasez le tout à l’aide d’un pilon et versez le reste des ingrédients. Remplissez votre shaker de glace et shakez énergiquement. Versez le tout dans un verre à cocktail en filtrant à l’aide d’une passoire.

IDÉE DÉCO :

Vous pouvez mettre une brochette de framboises que vous déposerez sur le bord de votre verre avant de servir.

Cheers !

Punch Pascal !

Publié le 28 mars 2013 par Fanny Gauthier Horel

Réponse

Ce week-end c’est Pâques, et pour beaucoup d’entre nous cela signifie, organiser la chasse aux œufs des enfants dans le jardin. Penser également au repas dominical avec la famille. Faire son épicerie et ne rien oublier car les magasins seront fermés lundi. Bien penser à tout car demain beaucoup d’institutions, écoles, garderies sont fermées pour ce long week-end de 4 jours …..Bref toute une organisation !

Alors pas de panique ! Respirez à fond et je vais déjà vous aider pour l’apéro de votre repas de ce week-end…L’année dernière j’ai eu le plaisir de créer des recettes de cocktails dans le livre de Nadia Lakhdari-King : ‘’ Je vois la vie en rose ‘’. Au fil de l’histoire, vous verrez l’héroïne de ce livre, Emilie concocter des cocktails aux bulles pour des occasions particulières, telles que le jour de l’An, la Saint-Valentin et aussi pour Pâques….

Je vois la vie en rose

Ce cocktail est vraiment très simple à réaliser, car qui dit Pâques, dit repas familial, dit beaucoup de plats à préparer et pas de temps de shaker tous les cocktails des invités……

Et justement, pour vous éviter de vous casser le pompon le jour J, vous pouvez même le préparer dès demain et le mettre dans des bouteilles d’eau dans votre frigo…. Il ne vous restera plus qu’à verser le cocktail dans un bol à punch ou un grand saladier et de rajouter les glaçons et le Domaine Chandon juste quand vos invités arrivent…. C’est tu pas merveilleux ça ?

En plus j’ai fait une version sans alcool pour les enfants …..

Alors voici sans plus tarder la dite recette, à suivre à la lettre et à apprécier pour votre repas .

PUNCH PASCAL !

Mon Punch Pascal !

INGRÉDIENTS pour 10 personnes :

12 fraises coupées en morceaux
5 gouttes d’extrait de vanille
8 à 10 feuilles de menthe
1 oz de sirop de fraises
1 litre de jus d’orange/mangue
1 bouteille de Domaine Chandon Brut

PRÉPARATION :

Dans un grand bol à punch ou un beau saladier, mettez tous les ingrédients sauf le Domaine Chandon. Laissez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Juste au moment de servir ajoutez des glaçons et le Domaine Chandon Brut. Remuez bien avant de servir dans des verres à vin…

Pour une version sans alcool, remplacez le Domaine Chandon Brut par du Perrier aromatisé au citron…

Cheers !

L'envers du bar

Le blog Cocktails, Mixologie et Bartending par Fanny Gauthier

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