Archives de Catégorie: Les bulles

Ti Coco Bulles !!!

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Allez pour bien commencer une semaine ensoleillée, rien de tel qu’un cocktail estival, avec des bulles de Veuve Clicquot,  vous ne pensez-pas ?

Ah, le Champagne Veuve Clicquot....

Ah, le Champagne Veuve Clicquot….

Il est vrai qu’avec un long hiver, un printemps plutôt frisquet, nous sommes déjà en plein été avec des températures frôlant le 22-24 degrés….
Et dire que l’adage disait ‘’ en Avril, ne te découvre pas d’un fil ‘’ !

Bref, moi qui rentre tout juste d’une semaine dans le sud, au bord de la plage de sable fin, de palmiers et de cocotiers, je voulais vous donner un peu d’exotisme avec mon cocktail. D’ailleurs je tiens à remercier Charlotte, qui pendant mon absence vous a posté 2 belles recettes de cocktails….

Je vous propose donc aujourd’hui mon ‘’ Ti Coco bulles ‘’, un cocktail ultra facile à réaliser.

TI COCO BULLES :

Mon Ti Coco Bulles !

Mon Ti Coco Bulles !

INGRÉDIENTS :

1/2 oz de sirop de coco
2 oz de jus de canneberge/framboise
1/4 oz de jus de lime
Champagne Veuve Clicquot

MODE DE PRÉPARATION :

Dans un shaker versez tous les ingrédients sauf le Champagne ! Ajoutez des glaçons et shakez énergiquement pendant 8 à 10 secondes. Filtrez à l’aide d’une passoire au dessus d’une flûte de champagne et toppez votre cocktail avec le Champagne Veuve Clicquot.

IDÉE DÉCO :

Vous pouvez faire une brochette de framboises que vous déposerez au dessus de votre flûte avant de servir…

Allez profitez du soleil, de ces belles températures et aujourd’hui comme nous sommes le 1er Mai, n’oubliez pas : ‘’ En Mai enlève ce qu’il te plait !’’. Alors on sort vite son kit de patio ( si ce n’est déjà fait ) et on se prend un bon cocktail de bulles ……

Cheers !

Do you, Do you St Tropez !

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Chez Ateliers & Saveurs, nous changeons la carte des menus cuisine et cocktails créations, pour les groupes et le corpo 2 fois dans l’année. Donc, qui dit cocktails créations, dit carte d’été, dit dégustation !!!!

Donc mardi dernier, c’était la journée de confection et dégustations de toute la carte des cocktails créations que nous allons pouvoir offrir, aux personnes qui réservent un cours privé dans notre succursale de  Montréal ou celle de Québec …

Et avec à peu près une trentaine de cocktails à tester et déguster, je peux vous dire qu’on ne s’est pas ennuyé dans le bar !

hum.... un éventail des cocktails créations de cet été !!!

hum…. un éventail des cocktails créations de cet été !!!

Je ne pourrai malheureusement pas vous donner toutes les recettes, mais juste pour vous donner un avant goût, je vous laisse regarder les photos de nos cocktails !!! Il y en a pour tout le monde…. Avec de la vodka, du rhum, du gin, de la tequila, du saké, des bulles, des sangrias, sans oublier des cocktails tout rose pour les bachelorettes party :) Bref il y en a pour tous les goûts…

Alors en avant première je vous donne la recette d’une de mes créations pour cet été : ‘’ Do you, Do you St Tropez ‘’…. Ça sent déjà bon le soleil, les vacances, la plage, les apéros, non ? Alors sortez vos shakers et faites-vous plaisir cette fin de semaine !

‘’ Do you, Do you St Tropez ‘’

Do you, Do you St Tropez

Do you, Do you St Tropez

INGRÉDIENTS :

1 oz Vodka Smirnoff à la framboise
3 framboises
1/4 oz d’eau de rose
1/2 oz de sucre de canne liquide
1/2 oz de jus de citron
2 oz de jus de canneberge blanc
Mousseux Rosé

MODE DE PRÉPARATION :

Dans un shaker, mettez les framboises, l’eau de rose, le sucre de canne et le jus de citron. A l’aide d’un pilon, écrasez. Ajoutez la vodka Smirnoff à la framboise et le jus decanneberge blanc. Ajoutez de la glace et shakez pendant 8 à 10 secondes. Filtrez au dessus d’une flûte de champagne et complétez avec le mousseux rosé.

IDÉE DÉCO : Vous pouvez faire un ebrochette de framboises que vous déposerez sur le bord de votre verre avant de servir…

J’espère que mon " Do you, Do you St Tropez ", vous plaira et vous donnera le goût de chanter la chanson, en buvant ce cocktail qui sait ?

Cheers !

La Classe à Dallas !

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Des bulles et un cocktail pour le week-end !!!

Hier, c’était la journée internationale de la femme, et moi je me suis dit pourquoi 1 seule journée, c’est trop court…. poussons au moins tout le week-end, non ?

La journée Internationale de la femme :)

La journée Internationale de la femme :)

Et comme beaucoup de femmes adorent vraiment les bulles je me suis dit rien de mieux qu’un cocktail avec des bulles pour fêter l’évènement ! Mais bien sûr ce cocktail va plaire également à la gente masculine sans aucun problème…

Et plus comme demain nous changeons d’heure, nous pourrons profiter de la lumière du soleil 1 heure de plus (ok nous aurons 1 heure de moins pour dormir, mais bon) au moins on sent un peu que le printemps arrive :)

Je vous propose donc un cocktail qui est très facile à réaliser, avec une jolie couleur, qui sent bon le printemps, les beaux jours et donc les apéros sur la terrasse …

La Classe à Dallas !

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INGRÉDIENTS :

1 anis étoilé
1/4 oz de sucre de canne liquide
1/4 oz de Galliano
2 oz de jus d’orange / mangue
1 oz de Vodka Belvedere
2 oz de Domaine Chandon

MODE DE PRÉPARATION :

Dans un shaker, déposez l’anis, ajoutez les autres ingrédients (sauf le Domaine Chandon!!!) et la glace. Shakez énergiquement pendant 8 à 10 secondes.
Versez dans une flûte à Champagne à l’aide d’une passoire, complétez avec le Domaine Chandon.

IDÉE DÉCO :

Déposez un anis étoilé dans votre verre…
Cheers !

la vidéo du cocktail le Royal-Royal Kir….

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CIBL 101,5 Montrél

CIBL 101,5 Montréal

Vous ne le savez peut-être pas, mais depuis septembre dernier, j’ai le plaisir de faire partie de l’émission ‘’ Plaisirs Gourmands ‘’  à CIBL au 101,5.

C’est aux côtés de mes copains de jeux, j’ai nommé la charmante Sophie Ginoux et  l’incontournable Monsieur bulles Guenael Revel, j’anime une chronique, dans laquelle je  donne des recettes de cocktails, des trucs et astuces, je parle de certains spiritueux, de mes coups de cœurs ou de mes critiques de bar….

L'équipe des chroniqueurs....

L’équipe des chroniqueurs….

Je vous invite donc à visionner cette vidéo, sur mon cocktail le : Royal-Royal Kir. Vous pourrez voir ainsi les coulisses de l’émission et aussi vous rendre compte de l’ambiance qui règne sur le plateau de l’émission :)

Royal - Royal Kir

Royal – Royal Kir

Alors je vous donne rendez-vous au 101,5 sur les ondes de CIBL, le mercredi matin dans l’émission : ‘’ Plaisirs Gourmands ‘’….

Pour voir la vidéo cliquez  :ici…

Cheers !

Royal Royal Kir…le cocktail idéal avec la galette des Rois !!!

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Dimanche dernier c’était l’Épiphanie. Peut-être que vous aussi vous avez tiré les Rois avec une bonne galette !

Hum... la bonne galette des Rois :)

Hum… la bonne galette des Rois :)

Chez moi, la coutume veut que c’est la personne la plus jeune doit dire à qui on sert la part de galette. Pour la personne qui trouve la fève dans sa part de galette des Rois, elle doit obligatoirement offrir la prochaine galette, et ainsi de suite….
Alors je me suis dit que quoi de mieux qu’un bon cocktail pour faire passer le " trop plein " de frangipane ?
Je vous ai donc créé un cocktail très simple, qui s’accorde super bien avec une bonne galette des Rois. Vous savez quand elle sort juste du four et qu’elle est chaude…hum un vrai délice :)

Je vous propose donc le cocktail : " Royal Royal Kir "

Tous les ingrédients !

Tous les ingrédients !

INGRÉDIENTS :

1/2 oz de crème de cassis Lejay-Lagoutte
1/4 oz de liqueur de pêche
2 oz de jus d’ananas
1 oz de Gin Beefeater
2 oz de Mousseux Hungaria

PRÉPARATION :

Dans un shaker, versez tous les ingrédients, sauf le mousseux, et ajoutez les glaçons ! Shakez énergiquement pendant 8 à 10 secondes. Filtrez à l’aide d’une passoire au dessus d’une flûte de champagne. Complétez votre verre avec du Mousseux.

DÉCO :

Vous pouvez mettre une petite tranche d’ananas sur le bord de votre verre avant de servir…

Allez, un bon Royal Royal Kir avec une belle part de galette des Rois...Aurai-je la fève ???

Allez, un bon Royal Royal Kir avec une belle part de galette des Rois…Aurai-je la fève ???

Voilà, c’est vraiment simple, non ? Alors j’espère que vous testerez mon cocktail avec votre galette et que vous me donnerez vos commentaires…

Cheers !

Cocktails pour la Fête des Mères !

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Ce dimanche 13 mai nous fêterons la Fête des Mères – ici au Canada – c’est une bonne raison pour qu’aujourd’hui je vous propose 3 cocktails à réaliser pour l’occasion…. Je vous ai fait deux options avec alcool et une autre sans, juste au cas où! Alors à vos shakers et Santé !

Voici donc mes 3 créations originales et vraiment très simples à réaliser :

Douce-Douceur  

Ingrédients :

4 fraises coupées en morceaux

1 oz de Cointreau

2 oz de jus de raisins blancs

1/2 oz de jus de citron

1/2 oz de sirop de fraises

Champagne Piper Heidseick Rose Sauvage

Préparation :

Dans un shaker, déposez les morceaux de fraises, versez le jus de citron et le sirop de fraises. Écrasez le tout à l’aide d’un pilon et versez le jus de raisins blancs. Remplissez de glace et shakez énergiquement pendant 8 à 10 secondes. Versez dans une flûte à Champagne en filtrant à l’aide d’une passoire. Complétez votre verre avec le Domaine Chandon rosé.

Idée déco : Vous pouvez mettre une jolie fraise sur le bord de votre verre avant de servir… je vous conseille même, de mettre du sucre en poudre !

Rose d’Amour  

Ingrédients :

4 morceaux de melon

½ oz de jus de citron

½ oz de sirop de sucre de canne

1oz de jus de canneberge blanc

Domaine Chandon rosé

Préparation :

Dans un shaker, déposez le melon, versez le jus de citron et le sirop de sucre. Écrasez le tout à l’aide d’un pilon et versez le jus de canneberge blanc. Remplissez de glace et shakez énergiquement pendant 8 à 10 secondes. Versez dans une flûte à Champagne en filtrant à l’aide d’une passoire. Complétez votre verre avec le Domaine Chandon rosé.

Idée Déco : Vous pouvez confectionnez une petite boule de melon que vous piquerez et déposerez sur le bord de votre verre….

Rose Maman  

Ingrédients :

4 framboises

2 feuilles de basilic

½ oz de jus de citron

½ oz de sirop de framboises

Perrier pamplemousse Rose

Préparation :

Dans un shaker mettez les framboises, les feuilles de basilic coupées en 2, le sirop de framboises et le jus de citron. Ajoutez des glaçons et shakez énergiquement pendant 8 à 10 secondes. Versez tout le contenu de votre shaker dans un verre à vin. Ajoutez 2 ou 3 glaçons et complétez votre verre avec du Perrier pamplemousse.

Idée déco : Vous pouvez confectionner faire une brochette de framboises et de basilic que vous déposerez sur votre verre avant de servir…..

Cocktails originaux à la barbe à papa, bulles, vodka… en vidéo !

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Comme vous avez été très nombreuses et nombreux à me réclamer les recettes de l’Émission de Canal V C’Est Extra du 29 décembre,  voici donc les photos et les recettes en détail, ainsi que bien sûr la vidéo de l’émission….

Je vous laisse regarder tout ça et à vos shakers ! Cliquez ici pour voir la vidéo de l’émission.

Magie Sucrée

INGRÉDIENTS

1 oz ¼  de Vodka Belvedere

1/4 oz de sirop de sucre de canne

1/2 oz de jus de citron

2 oz de jus de canneberge blanc

4 morceaux de fraises

Barbe à Papa

PRÉPARATION

Dans un verre à cocktail, mettez de la Barbe à Papa.

Dans un shaker écrasez à l’aide d’un pilon les morceaux de fraises avec le jus de citron et le sucre de canne liquide.

Ajoutez la Vodka Belvedere, le jus de canneberge blanc et de la glace.

Shakez énergiquement pendant 8 à 10 secondes.

Versez dans un verre à cocktail (Martini) en prenant soin de filtrer la glace à l’aide d’une passoire, au dessus de votre Barbe à Papa qui disparaîtra comme par magie…..Effet assuré !

IDÉE DÉCO 

Vous pouvez mettre une jolie fraise sur le bord de votre verre……

Dégustez!

Dla Zdrowia

INGRÉDIENTS

1 oz ¼ de Vodka Belvedere

1/2 oz de miel

1/2 oz de jus de citron

3 oz de jus de poire

1 pincée de romarin

PRÉPARATION

Dans un shaker versez tous les ingrédients, en n’oubliant pas de mettre le miel en dernier dans le shaker.

Ajoutez de la glace.

Shakez énergiquement pendant 8 à 10 secondes.

Versez la totalité de votre shaker dans un verre de type Old Fashionned.

Ajoutez des glaçons au besoin.

IDÉE DÉCO

Vous pouvez mettre une tête de romarin piquée dans une tranche de poire sur le côté de votre verre……

Dégustez!

Bulles Impériales

INGRÉDIENTS

1 oz de Vodka Belvedere

1/2 oz de jus de citron

3 feuilles de sauge

4 morceaux de concombre

1 oz ½ oz de jus de canneberge blanc

3 oz de Champagne Moët & Chandon Impérial

2-3 billes de concombre confectionnées avec une cuillère à parisienne

2-3 canneberges fraîches

1 tranche de concombre

PRÉPARATION

Dans une coupe de champagne mettez 2 ou 3 billes de concombre et les canneberges fraîches.

Dans un shaker écrasez à l’aide d’un pilon les morceaux de concombre avec le jus de citron.

Ajoutez les feuilles de sauge coupées en 2, la Vodka Belvedere et le jus de canneberge blanc.

Ajoutez de la glace et shakez énergiquement pendant 8 à 10 secondes.

À l’aide d’une passoire, filtrez dans la coupe de champagne sur les billes de concombre et les canneberges.

Mettez ensuite à l’aide d’une pince votre tranche de concombre dans votre coupe pour séparer le mélange. Complétez votre cocktail avec le Champagne Moët & Chandon Impérial….

Dégustez!

Beauty…..Hibiscus!

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INGRÉDIENTS

½ oz de jus de citron

½ oz de sirop de sucre de canne

1/2 oz de jus de pamplemousse rose

1 1/2 oz de jus de canneberge blanc

 1 oz de Vodka

Mousseux

Fleur d’hibiscus

PRÉPARATION

Déposez une fleur d’hibiscus dans le fond d’une flûte à Champagne.

Dans un shaker, versez tous les ingrédients (sauf le mousseux !) puis remplissez-le de glace. Shakez énergiquement 8 à 10 secondes. A l’aide d’une passoire à cocktail, filtrez le tout dans votre flûte à Champagne et complétez de mousseux.

 IDÉE DÉCO

La fleur d’hibiscus…

Dégustez !

Le "Bubble Guys" avec Champagne Piper Heidsieck dans Sweetspot

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http://www.sweetspot.ca/SweetLife/montreal_musings/53418/flaming_bubbles/

crédits : Marc Muri

Suivez le lien et retrouver l’article de Vanessa Muri pour Sweetspot. Fanny a résalisé le cocktails Bubble Guys à base de Piper Heidsieck et explique comment le réaliser de A à Z !

 

La recette

  • 1/2 oz de Remy Martin VS
  • 1/2 oz de Cointreau
  • 1/2 oz de jus de citron
  • 1 oz de jus de canneberge blanc
  • Charles Heidsieck
  • 2 feuilles de basilic

Dans un shaker rempli de glace, versez tous les ingrédients, sauf bien sûr le Champagne Charles Heidseick !

Shakez énergiquement pendant 8 à 10 secondes.

Versez dans une coupe de champagne, en prenant soin de filtrer la glace à l’aide d’une passoire.

Complétez votre verre avec le Champagne Charles Heidseick.

Juste avant de servir votre cocktail, vous pouvez faire un très gros zeste d’orange, qui vous viendrez flamber au dessus de votre verre à l’aide d’un briquet afin d’extraire les essences d’orange et de les caraméliser…..

Idée déco : Faites un très grand zeste d’orange à l’aide d’un zesteur. Enroulez-le sur une paille pour qu’il prenne une belle forme et ensuite mettez-le dans votre coupe de champagne et attachez l’autre extrémité du zeste avec une petite pince et une feuille de basilic sur le rebord de votre coupe !

Dégustez!

Retrouvez l’article  ici !