Miellissime!

Hier soir j’étais vraiment très contente de revenir enfin dans le studio de Plaisirs Gourmands, car depuis le mois de septembre je ne faisais mes chroniques cocktails que par téléphone !!!!!

Le thème de l’émission de cette semaine était LOCAL. Alors quoi de mieux que de mettre en avant nos beaux produits du Québec dans un cocktail…

J’ai donc décidé de travailler des spiritueux Québécois et pas n’importe lesquels, de l’eau de vie à base de miel : Clair de Lune et de l’hydromel au miel de l’hydromellerie Miel Nature.

Pour la petite histoire….

En octobre 1997, le couple Elena et Ali Agougou décide de s’installer au Québec. Il faut savoir que Monsieur Agougou, est issu d’une famille d’apiculteurs, donc il a une connaissance suffisante pour diriger un rucher. Il décident en 2000 de racheter l’entreprise Miel Nature qui est spécialisée dans la production des miels extraits à froid, qui est située à Beauharnois et qui existe depuis 1980.

Actuellement, l’hydromellerie Miel Nature produit au-delà de 89 produits à base de miel et gère un rucher de plus de 800 ruches. Miel Nature offre des visites guidées éducatives, de juin à septembre (sous réservation), histoire de faire connaitre au grand public un peu plus sur les ruches et le iel !

Les propriétaires de l’hydromellerie Miel Nature, ont reçu avec leurs produits de plus de 316 médailles, se classent parmi les couples les plus médaillés dans leur domaine pour leurs remarquables créations.

L’eau-de-vie Clair de Lune est une eau-de-vie au miel qui est élaborée de façon artisanale avec le miel de des ruches, qui est ensuite fermentée et distillée avant d’être filtrée plus de 5 fois. Elle est vendue à la boutique sur place mais aussi à la SAQ au prix de 55.25$.

Ils produisent également de l’hydromel, le Chevalier, qui est un hydromel de miel de sarrasin vieilli en fût de chêne). Il est élaboré selon des traditions de l’Europe de l’Est, dont est originaire la propriétaire Elena.

Il est aussi disponible à la boutique et à la SAQ au prix de 16.30$ les 350ml.

MIELLISSIME !

INGRÉDIENTS

0.5 oz de jus de citron

0.5 oz de sirop de pain d’épices

1 blanc d’œuf

1.5oz d’eau de vie de miel Clair de Lune

1 oz d’Hydromel Le Chevalier

PRÉPARATION

Dans un shaker, versez tous les ingrédients.

Faites un ‘’ dry shake ‘’, c’est-à-dire, shakez sans glace pendant 8 à 10 secondes pour rendre le mélange plus homogène.

Ajoutez de la glace et shakez énergiquement pendant 8 à 10 secondes.

A l’aide d’une passoire, filtrez dans un verre de style coupette.

SIROP DE PAIN D’ÉPICES

Dans une caserole, mettez une tasse de sucre, une tasse d’eau et 2 cuil. à thé de mélange à pain d’épices de Epices du cru.

Faites chauffer à feu doux et quand vos grains de sucre sont totalement dissouts, laissez refroidir et filtrez les épices du sucre. Conservez dans une bouteille propre et surtout refermable. Vous pouvez utiliser ce sirop de pain d’épices dans vos cocktails, vos gâteaux, vos crèpes et pancakes…..

Je vous souhaite une excellente semaine remplie de cocktails….Cheers !

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