L’automne est bel et bien installé… Les feuilles changent de couleur, les petites laines refont leur apparition et les envies de cocktails réconfortants commencent sérieusement à se faire sentir !
Et qui dit automne au Québec, dit forcément… ÉRABLE, même si je sais qu’on l’associe surtout au printemps et aux cabanes à sucre. Mais sachez que le 18 Octobre c’est la journée nationale de l’érable.
Et donc pour ma chronique à l’émission Plaisirs Gourmands, Sophie m’a demandé de mettre l’érable à l’honneur dans mon cocktail, mais je voulais en mettre autrement qu’en versant simplement une petite dose de sirop dans un verre, parce que l’érable, ça peut être beaucoup plus sexy que sur une pile de pancakes !!!
Et pour l’occasion, j’avais quelques jolies bouteilles québécoises sous la main…un whisky à l’érable BOLD, une liqueur d’érable La Baraque… Bref, de quoi transformer créer une véritable cabane à sucre version cocktail.
Je voulais quelque chose de gourmand mais aussi de délicat, de parfumé et surtout de bien équilibré. Je vous propose donc un cocktail automnal, généreux, soyeux et terriblement gourmand…
L’OR DES SUCRES
INGRÉDIENTS pour 1 cocktail
2 oz de whisky BOLD à l’érable
1 oz de liqueur d’érable La Baraque
2 oz de nectar de poire
0,5 oz de jus de citron frais
0,5 oz de sirop de gingembre
1 oz de blanc d’œuf
3 gouttes de bitter à l’orange
PRÉPARATION
Dans un shaker, versez tous les ingrédients.
Faites un dry shake, c’est-à-dire shakez énergiquement tous les ingrédients sans glace pendant 8 à 10 secondes.
Ajoutez ensuite de la glace et shakez énergiquement pendant 8 à 10 secondes.
Filtrez avec une passoire dans un verre de style coupette.
IDÉE DÉCO
Mettez une4 tranche d’orange déshydratée sur le dessus de votre cocktail.
LE PETIT PLUS DE FANNY…
Ce que j’aime particulièrement dans cette recette, c’est qu’on retrouve l’érable sous deux formes différentes : le whisky BOLD et la liqueur La Baraque.
L’un apporte sa personnalité, l’autre vient accentuer le côté gourmand… Et la poire fait le lien entre les deux.
Quant au gingembre, il apporte ce petit coup de fouet qui vient réveiller notre érable.
Et finalement, qui a dit qu’il fallait attendre le printemps pour se faire une petite partie de sucre ? Juste un shaker, quelques bons produits québécois et une envie de se faire plaisir.
Alors, Cheers à notre bel automne québécois, et merci à Maeva pour les belles photos en studio !
